Сыр имеет умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый вкус, допускается наличие легкой горчинки. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы, допускается рисунок, состоящий из глазков неправильной формы, неравномерно расположенных по массе сыра, или отсутствие рисунка.

Срок годности 120 суток при температуре от 0°С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.