Сыр относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания. Имеет слабовыраженный сырный слегка кисловатый вкус. Является важнейшим источником кальция и фосфора. Сыр с низкой жирностью обладает диетическими и целебными свойствами.

Срок годности 60 суток при t от 0 °С до 6  °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.